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在白酒釀造過程中，釀造設(shè)備的使用是必不可少的，但由于生產(chǎn)限制，一些車間會使用小型釀造設(shè)備。這樣就會形成一個很好的產(chǎn)銷循環(huán)，也是很多地方使用的釀造設(shè)備。

小型白酒釀酒設(shè)備在生產(chǎn)過程中具有快速、省時、有效、節(jié)能等特點(diǎn)，可使白酒釀造過程更加順暢。那么，小型白酒釀酒設(shè)備的工作流程是怎樣的，一起來了解一下吧。

1、新購買的設(shè)備安裝前清理

小型釀造設(shè)備購買后，安裝前須用清水清洗，以保證釀造過程的基本安全。

2、小型釀酒設(shè)備使用前用蒸汽滅菌消毒

安裝前一次消毒是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們還需要在使用設(shè)備前進(jìn)行一次消毒。這次我們使用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至較高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

3、蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位

蒸酒前，應(yīng)將蒸柜內(nèi)的水加到較高水位，并在蒸餾過程中檢查水位管內(nèi)的水是否低于較低水位，如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近較低水位時應(yīng)當(dāng)減小火力，及時向爐中加水。

4、鍋底水避免無水空燒

有的時候大意了，鍋底的水分已經(jīng)被燒完，這個時候會出現(xiàn)無水空燒的情況，這樣是對設(shè)備是很大地?fù)p耗，所以，大家一定要注意這一點(diǎn)，邊蒸酒邊注意鍋底水。

5、蒸酒之后須要進(jìn)行排水排糟清洗設(shè)備

要養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣：小型釀酒設(shè)備每次蒸完酒之后一定要進(jìn)行排水排糟，及時清洗設(shè)備，以免設(shè)備堵塞，不利于下一次用。

以上就是小型釀酒設(shè)備的應(yīng)用過程。這些任務(wù)看似簡單，卻對白酒釀造的結(jié)果起到了非常重要的作用，所以我們在工作的時候一定要認(rèn)真對待。